2011年07月04日

美味しいお野菜

いま自然栽培のお野菜をとっています。
ナチュラルハーモニーのお野菜です。

自然栽培というのは、肥料も農薬も使わない農法だそうです。
肥料も使わないで、実るの??と思いましたが、
たしかに山や野では、肥料は与えていません。

こちらのお野菜、枯れるのです。

”枯れる”??
言われてみると、自然界の草も花も、枯れます。
売っているお野菜は、腐ります。
はて。

ということで、とってみたのですが
これがとっても美味しい!
なんだか、すがすがしいお味。
身体に沁みこむ感じがします。

もともとアレルギー体質の私。
ここのところ、アトピーも出てしまい
改めて生活や食を見直すきっかけになりました。

今はお野菜中心の食生活です。
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posted by まめこ at 18:38| Comment(0) | TrackBack(0) | 食のこと

2011年05月24日

いちごジャムのつくり方

このところ、小粒のいちごがたくさん出まわっています。
ということで、いちごジャムをつくりました。

いちごによって、甘みや酸味がちがうので
味見しながら適当につくりました。

お部屋いっぱいに、いちごの甘い香りがひろがって
なんだか嬉しい気分。
お鍋にはいってるだけで、可愛い。

【材料】

いちご1パック
砂糖100g
レモン汁大1
(分量は適宜調整して下さい)

【作り方】

1.いちごのへたを取り、綺麗に洗います。
2.いちごに砂糖をまぶし、水分が出るまでおいておきます。
3.いちごにレモン汁を加え、強火でさっと煮詰めます。
あくがたくさん出るので、丁寧にとります。
味見をして、甘みと酸味のバランスをみます。
適宜、砂糖とレモン汁をくわえます。
4.好みの濃度まで煮詰めたら、出来上がり!

私は甘めに煮て、グラスにいちごジャム+ミルクを入れ
スプーンで果肉をがしがし潰し、いちごミルクにして食べるのが大好きです♪

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posted by まめこ at 20:13| Comment(0) | TrackBack(0) | 食のこと

2011年04月27日

美味しいパウンドケーキのつくりかた

今日は、おやつにパウンドケーキを焼きました。
パウンドケーキですが、私はいつも丸いケーキ型で焼いてしまいます。

テフロン加工の型に、丁寧にバターを塗って焼くと
中はしっとり、外がカリッと焼きあがるのです。

そんな、うちのパウンドケーキのレシピをお教えします♪

つかれた時、ケーキの香りに癒されます。

【材料】18pケーキ型

薄力粉 100g
バター 100g
黒砂糖(三温糖、きび砂糖でもOK)45g
グラニュ糖 45g
卵 2個
ベーキングパウダー 小1/3
牛乳 大1
ラム酒 大1
メープルシロップ 大1


【作り方】

1,薄力粉、ベーキングパウダーはあわせてふるっておきます。
バター、卵は室温にもどしておきます。
ケーキ型に、分量外のバターをまんべんなく塗ります。
オーブンは180℃にあたためておきます。

2,室温にもどしたバターを、泡立て器でクリーム状に練ります。
白っぽくなるまですりまぜたら、お砂糖を何回かにわけて混ぜます。

3,2に、溶きほぐした卵を何回かにわけて加え、混ぜます。

4,3に、牛乳、ラム酒、メープルシロップを順番に加え、
その都度よく混ぜます。分離したようになりますが、
粉をくわえるとなじみます。

5,4の生地に粉をくわえます。
スパチュラや、しゃもじ等で、切る様にさっくりと混ぜます。
全体がなじむまで、よく混ぜます。

6,5の生地を型に流し込み、オーブンで2〜30分ほど
焼きます。良い匂いがして、竹串をさしても生地がつかなければ
焼き上がりです。



お菓子は、こころが和みます。
ご飯は、生きる力を与えてくれます。

つくづく、食は大切なこと。

時には、お菓子の香りにほっこりしながら
ゆっくりとお茶を楽しむ。
そのひとときに、生きている喜びを感じます。


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posted by まめこ at 21:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 食のこと