美味しいお野菜

いま自然栽培のお野菜をとっています。
ナチュラルハーモニーのお野菜です。

自然栽培というのは、肥料も農薬も使わない農法だそうです。
肥料も使わないで、実るの？？と思いましたが、
たしかに山や野では、肥料は与えていません。

こちらのお野菜、枯れるのです。

”枯れる”？？
言われてみると、自然界の草も花も、枯れます。
売っているお野菜は、腐ります。
はて。

ということで、とってみたのですが
これがとっても美味しい！
なんだか、すがすがしいお味。
身体に沁みこむ感じがします。

もともとアレルギー体質の私。
ここのところ、アトピーも出てしまい
改めて生活や食を見直すきっかけになりました。

今はお野菜中心の食生活です。

いちごジャムのつくり方

このところ、小粒のいちごがたくさん出まわっています。
ということで、いちごジャムをつくりました。

いちごによって、甘みや酸味がちがうので
味見しながら適当につくりました。

お部屋いっぱいに、いちごの甘い香りがひろがって
なんだか嬉しい気分。
お鍋にはいってるだけで、可愛い。

【材料】

いちご1パック
砂糖100g
レモン汁大1
（分量は適宜調整して下さい）

【作り方】

1.いちごのへたを取り、綺麗に洗います。
2.いちごに砂糖をまぶし、水分が出るまでおいておきます。
3.いちごにレモン汁を加え、強火でさっと煮詰めます。
あくがたくさん出るので、丁寧にとります。
味見をして、甘みと酸味のバランスをみます。
適宜、砂糖とレモン汁をくわえます。
4.好みの濃度まで煮詰めたら、出来上がり！

私は甘めに煮て、グラスにいちごジャム＋ミルクを入れ
スプーンで果肉をがしがし潰し、いちごミルクにして食べるのが大好きです♪

美味しいパウンドケーキのつくりかた

今日は、おやつにパウンドケーキを焼きました。
パウンドケーキですが、私はいつも丸いケーキ型で焼いてしまいます。

テフロン加工の型に、丁寧にバターを塗って焼くと
中はしっとり、外がカリッと焼きあがるのです。

そんな、うちのパウンドケーキのレシピをお教えします♪

つかれた時、ケーキの香りに癒されます。

【材料】18�pケーキ型

薄力粉　100g
バター　100g
黒砂糖（三温糖、きび砂糖でもOK）45g
グラニュ糖　45g
卵　2個
ベーキングパウダー　小1/3
牛乳　大1
ラム酒　大1
メープルシロップ　大1


【作り方】

1,薄力粉、ベーキングパウダーはあわせてふるっておきます。
バター、卵は室温にもどしておきます。
ケーキ型に、分量外のバターをまんべんなく塗ります。
オーブンは180℃にあたためておきます。

2,室温にもどしたバターを、泡立て器でクリーム状に練ります。
白っぽくなるまですりまぜたら、お砂糖を何回かにわけて混ぜます。

3,2に、溶きほぐした卵を何回かにわけて加え、混ぜます。

4,3に、牛乳、ラム酒、メープルシロップを順番に加え、
その都度よく混ぜます。分離したようになりますが、
粉をくわえるとなじみます。

5,4の生地に粉をくわえます。
スパチュラや、しゃもじ等で、切る様にさっくりと混ぜます。
全体がなじむまで、よく混ぜます。

6,5の生地を型に流し込み、オーブンで2〜30分ほど
焼きます。良い匂いがして、竹串をさしても生地がつかなければ
焼き上がりです。



お菓子は、こころが和みます。
ご飯は、生きる力を与えてくれます。

つくづく、食は大切なこと。

時には、お菓子の香りにほっこりしながら
ゆっくりとお茶を楽しむ。
そのひとときに、生きている喜びを感じます。