夏じゃないけど、夏みかん仕事。

皆様、お元気ですか？
昨日は春一番が吹いて、もう春はすぐそこまで来ているようですね。
そんな春を飛び越えて、夏？と名のつく夏みかんの話題です。

先日、大家さんにたっくさんいただいた夏みかん。
大家さんちのお庭で、無農薬で育ったものです。





貴重な無農薬の夏みかん！となれば、むくむくと
食いしん坊魂が。
早速マーマレードと、ピールを作ることにしました。

むいて、むいて、むいて。

皮と、実を分けて。
薄皮から実を取り出して。
種は別にとっておいて。

皮は、表面をピーラーでむいて。
お水にさらして。

マーマレード用の皮は千切り。

ピール用の皮。
オレンジ色が綺麗です♪





ピールの方は、水にさらして茹でこぼすこと数回。
苦みが程良くなったら、じっくりと甘みを含ませて行きます。





煮上がったピールは、じっとりツヤツヤ！
茶色のお砂糖を使ったので、こっくりとした色ですが
艶感が美し〜♪


こちらの表面を乾かした後、食べやすく切ります。





お砂糖をまぶしたり、チョコレートがけしたり、
そのまましっとりを楽しんだり。

ほろ苦さと、柑橘の爽やかな香りがうっとりの極上スイーツに☆








実の方は、マーマレードと夏みかんゼリーにしました。






そべての作業にかかった時間は、丸一日。。。以上。。。（汗）
費やした労力と、大変な手間。。。

そのご褒美は、後払いというカタチで
少しずつ毎日をハッピーにしてくれるのであります☆