なんだか”梅雨”がぴんとこないほど
良いお天気が続いていますね。
そんな季節にぴったりの”梅”の話題をひとつ。
このところ、青梅がたくさん売られていて、
うずうずしていました。
硬くて、青くて、ころんとした梅の実をみると
なにか作りたくなってしまいます。
大好きな梅シロップはもちろんですが、今年は
別のものも作ってみました。
それは、”梅肉エキス”。
梅の果汁を、ひたすらひたすら煮詰めてつくる
梅肉エキスには、梅の薬効が凝縮されているそう。
なんと、梅干よりも強力な殺菌作用があり、
整腸作用にも優れた梅肉エキスは、昔から、
体調がすぐれないときの万能薬として、重宝されてきたらしい。。。
ふむふむ。
ということで、旦那さんのお力も借りて、
二人でごりごり作ってみました。
梅の実をビニール袋に入れ、綿棒でごんごん叩くこと数回。
すると、梅の実と、種が分かれます。
はがした梅の実は、フードプロセッサーで細かくします。
なんだかずんだ餡のようですが、梅です。↓
これを、木綿の布で包んで果汁を絞ります。
ぎゅうううう。
こうして絞った果汁を、煮詰めて、煮詰めて、お好みでお砂糖を足して
煮詰めて、煮詰めると、とろ～んとした”梅エキス”の出来上がり！
我が家では、梅２㎏、お砂糖５００gで、作りました。
こんなに出来たと言うべきか、これしか出来ないと言うべきか。。
もちろん梅シロップも、仕込み中。
梅シロップは、出来あがったらカフェでもお出しする予定です♪
乞うご期待です☆
良いお天気が続いていますね。
そんな季節にぴったりの”梅”の話題をひとつ。
このところ、青梅がたくさん売られていて、
うずうずしていました。
硬くて、青くて、ころんとした梅の実をみると
なにか作りたくなってしまいます。
大好きな梅シロップはもちろんですが、今年は
別のものも作ってみました。
それは、”梅肉エキス”。
梅の果汁を、ひたすらひたすら煮詰めてつくる
梅肉エキスには、梅の薬効が凝縮されているそう。
なんと、梅干よりも強力な殺菌作用があり、
整腸作用にも優れた梅肉エキスは、昔から、
体調がすぐれないときの万能薬として、重宝されてきたらしい。。。
ふむふむ。
ということで、旦那さんのお力も借りて、
二人でごりごり作ってみました。
梅の実をビニール袋に入れ、綿棒でごんごん叩くこと数回。
すると、梅の実と、種が分かれます。
はがした梅の実は、フードプロセッサーで細かくします。
なんだかずんだ餡のようですが、梅です。↓
これを、木綿の布で包んで果汁を絞ります。
ぎゅうううう。
こうして絞った果汁を、煮詰めて、煮詰めて、お好みでお砂糖を足して
煮詰めて、煮詰めると、とろ～んとした”梅エキス”の出来上がり！
我が家では、梅２㎏、お砂糖５００gで、作りました。
こんなに出来たと言うべきか、これしか出来ないと言うべきか。。
もちろん梅シロップも、仕込み中。
梅シロップは、出来あがったらカフェでもお出しする予定です♪
乞うご期待です☆
これスイーツのシロップにしたり、炭酸で割ったり、生地に練りこんだり、色々に使えそうですね(*^^*)
元気になれそう(^^)
色々にアレンジ出来そうで、なにより元気になれそうです☆
そのままなめたお味は、某ミ○プルーンみたいなんですよ。。
今年は初の梅酒に出来る梅、漬けてみようかな？
梅酒になるのが先か？私が○○出来るのが先か…。
正に梅の話なのに、チキンレース（笑）